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Podcast Polaquines - Descubriendo Polonia en Español
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Cuando me mudé de México a Polonia, tuve que enfrentarme con nuevos desafíos en mi vida diario, por ejemplo: las bajas temperaturas, lenguaje diferente, hacer nuevos amigos… Pero mi más grande preocupación era si podría sobrevivir sin mi gloriosa y  exquisita comida mexicana.

Durante mi primera semana en Polonia fue a visitar a la familia de mi novia, había una cena familiar y la comida empezó a aparecer en la mesa. Vi algunos platillos típicos de Polonia como barszcz, śledź, ogórki kiszone y por supuesto vodka blanco polaco en medio de la mesa. Después vi unas pequeñas ‘empanadas’ que se veían simplemente deliciosas. Tomé un par de esos, y cuando los probé sentí que estaba en el paraíso.

No pude parar de comerlos y mi suegra empezó a reír, probablemente parecía un vagabundo mexicano en Polonia. Después de la cena pregunté: «¿Que era esto?», y ellos me dijeron: «Esto es Pierogi, esta relleno de carne y col». Después super que el Pierogi es uno de los platos más representativos de Polonia y que hay muchas formas de prepararlo. Por ejemplo hay pierogi relleno de: carne, col, queso y hongos.

Pierogi 07-01

Cuando probé el pierogi, supe que mi vida en Polonia sería más fácil, y que con esta comida no extrañaría tanto los tacos. Es por eso que después de cuatro largos años de vivir en este país, era tiempo de preguntar a una experta en esta materia para que me pudiera enseñar como preparar pierogi polaco tradicional. Muchas gracias otra vez a Babcia Ania.

Receta Para Preparar Pierogi Polaco con Carne y Col

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • Alrededor de 300gr de harina
  • Acerca de 300gr de carne molida (mezclada con col, sal y pimienta)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 herramienta de pierogi o un tenedor (para ‘cerrar’ el pierogi, lo explicaré después
  • Agua
  • Y el ingrediente secreto: la ayuda de Babcia Ania

Tiempo para preparar:

  • 15-20 minutos

Steps to follow:

Aquí están los pasos a seguir, no te preocupes hice un video después de esto explicando paso a paso.

  1. Poner el huevo y la harina en un recipiente y mezclarlo bien
  2. Agregar una cucharada de harina y seguir mezclando por 2 minutos.
  3. Agregar agua tibia hasta que la consistencia de la masa sea buena (cuando todos los ingredientes estén bien mezclados)
  4. Poner harina en una tabla de picar, y poner la masa ahí
  5. Ahora necesitas empezar a mover la masa ¡Muy fuerte!
  6. Usa un rodillo para estirar la masa – recuerda que la necesitas hacer muy delgada
  7. Usa un vaso para cortar círculos en la masa – con esa cantidad de ingrediente tendrás alrededor de 20 círculos
  8. Rellena cada círculo con la carne preparada, y dóblalos en forma de pierogi
  9. Usa una herramienta de pierogi o un tenedor para ‘cerrar’ los pierogi – la orilla del pierogi normalmente es decorada con algunas líneas, si no tienes una herramienta de pierogi no te preocupes, puedes usar solamente un tenedor
  10. Una vez que hayas rellenado todos los círculos de masa y no tengas más masa o carne, podemos continuar
  11. Ahora es tiempo de hervir agua
  12. Cuando esté hirviendo, pon cada uno de los pierogi dentro del agua hirviendo
  13. Espera 2-3 minutos y revisa si la masa ya no está cruda
  14. Cuando pienses que esta lista, retíralos del agua hirviendo y ponlos en un plato
  15. ¡Listo! ¡Provecho! Smacznego

Video Tutorial de Receta de Pierogi Polacos

En caso de que mis instrucciones no hayan sido muy claras (uno soy experto cocinando), o si prefieres ver a alguien prepararlo (como yo), mira el siguiente video que hice con una experta en preparar pierogi:

Dime si te gusto este video y si quieres que continúe haciendo recetas de comida polaca :)

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Author

Blogger mexicano viviendo en Polonia

4 Comments

  1. Muy interesante, parece fácil y desde luego el resultado fabuloso. Me encantan los pierogi o empanadillas … de queso, de patata y cebolla, de setas/hongos, o de carne… Lo único que no entendí lo de una »tabla de picar» no se lo que es eso. Encatada y por favor pon mas recetas.

    • Hola Celia! Lo de tablade picar, me refiero a lo que utiliza la gente para cortar cosas. Por ejemplo un pedazo de madera o de plástico en donde pones vegetales para poder cortarlos sin dañar la cocina. En México se concoce como tablar de picar :D

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